Saaristolaisleipä

Tämän ohjeen bongasin Sarpulta tyrniä ja tyrskyjä -blogista. Ja kyllä on kehut ansainnut, hyvää!

Puolitin Sarpun ohjeen.

Saaristolaisleipä:

5 dl piimää

50 g hiivaa

1½ tl suolaa

1 dl siirappia

1½ dl kaljamaltaita

1½ dl neljänviljanhiutaleita

2 dl ruisjauhoja

5 dl vehnäjauhoja

Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi, lisää hiiva ja sekoita hyvin. Lisää suola, siirappi, maltaat ja hiutaleet. Sekoita ja lisää lopuksi jauhot.

Vaivaa taikinaa hetki, leivo siitä pitkulainen leipä ja laita se voideltuun vuokaan kohoamaan.

Paista kohonnutta leipää 175 asteessa 1½ tuntia. Kostuta pintaa paistamisen aikana muutaman kerran kahvisiirappiseoksella.

Säilytä leipä paperipussissa.

Nauti leipä mätimoussen tai voin kera. (Tällä kertaa laitoin mousseen smetanan sijasta 200 g ruohosipulituorejuustoa.)