Tyrnijuustokakku

Meidän mummu täyttää vuosia aina rakettien paukkuessa ja kahvipöytään viedään tietysti kakkua:

Pohjassa on 150 g gluteenittomia murokeksejä, 25 g raastettua suklaata ja 50 g voita.
Täytteessä 4 dl vispikermaa, 200 g mangotuorejuustoa, 120 g tyrnihyytelöä, 2 tl vaniljasokeria, 1½ rkl sokeria, 5 liivatelehteä ja ½ dl mandariinimehua.
Kiilteessä 2 dl kermaa, ½ dl sokeria, ½ dl tummaa kaakaojauhetta ja 2 liivatelehteä.

Koristehässäkkä on esittävinään ilotulitusta...

Kakun tein sekä gluteenittomana että laktoosittomana.

Lämpimät onnittelut mummulle!

Ja hyvää alkavaa vuotta kaikille!

Kylmäsavulohipiiras

Vuosi vaihtuu leppoisassa säässä, mittari juuri ja juuri pakkasen puolella.

Meillä herkutellaan mm. tällä lohipiiraalla:

Kylmäsavulohipiiras:

pohja:
125 g voita
1 dl vehnälesettä
2½ dl vehnäjauhoja
1 pieni muna
ripaus suolaa

täyte:
200 g kylmäsavulohta
1 pieni porkkana
2 dl kuohukermaa
3 munaa
tilliä
mustapippuria
(ripaus suolaa)

Nypi voi, leseet, jauhot ja suola murumaiseksi seokseksi. Lisää muna ja sekoita tasaiseksi. Anna tekeytyä jääkaapissa noin tunti.

Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Kuori ja raasta porkkana. Pilko lohi pieniksi kuutioiksi. Levitä molemmat taikinan päälle.

Sekoita kerma ja munat kulhossa. Lisää tilliä ja mustapippuria makusi mukaan (sekä halutessasi ripaus suolaa). Kaada seos vuokaan ja paista uunin alatasolla puolisen tuntia.

Tarjoa haaleana.

Taivaallinen appelsiinijuustokakku

Tänä jouluna aterian päättää oma suosikkini juustokakuista:

Pohjana 150 g murokeksejä ja 50 g voita. Täytteessä 6 dl vispikermaa, 250 g mascarponejuustoa, 1 appelsiinin raastettu kuori ja puolet mehusta, 1 vaniljatangon siemenet, sokeria ja 4 liivatelehteä. Kiilteessä ½ appelsiinin mehu, 2 prk Aurinkoinen-pilttiä, sokeria ja 3 liivatelehteä. Pikainen koristelu kermavaahdolla. lakulla ja nonparelleilla.

Mittari näyttää -27 astetta, ihana olla kotona ja nauttia tunnelmasta!

Leppoisaa Joulunaikaa!

Piparisydän -kakku

Anja sai pikkujoululahjaksi uuden suloisen lapsenlapsen ja tarjosi meille työkavereille kakkua sen kunniaksi.

Kakun tein laktoosittomana. Ohje on vähän noin mitoilla täytteen suhteen, mutta jotain tänne päin:


Piparisydän -kakku:

Pohja:
4 munaa
1½ dl ruokokidesokeria
2 dl karkeita vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kostutus:
1½ dl vettä
½ dl fariinisokeria
½ dl puolukkamehua

Väliin:
1-2 dl puolukkahilloa
4 dl vispikermaa
1 dl puolukkasurvosta
½-1 dl piparimurua
2 tl vaniljasokeria
sokeria

Pinnalle:
1 dl vispikermaa
sokeria
250 g ruskeaa sokerimassaa (käytin SatinIceä)
200+50 g valkoista marsipaania

Vaahdota munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe, lisää vaahtoon varovasti sekoittaen. Paista voidellussa korppujauhotetussa sydänvuoassa 180 asteessa puolisen tuntia.

Kiehauta vesi, lisää fariinisokeri ja survoksesta valutettu puolukkamehu. Jäähdytä.

Vaahdota kerma, mausta sokerilla. Jätä viidesosa vaahdosta eristeeksi pinnalle. Murskaa piparit hienoksi morttelissa. Lisää murut, puolukkasurvos ja vaniljasokeri kermavaahtoon (piparia ja puolukkaa voi laittaa oman maun mukaan). Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria.

Halkaise jäähtynyt pohja kolmeen osaa. Kostuta alin kerros, levitä ohut kerros puolukkahilloa ja puolet piparivaahdosta ensimmäiseen väliin. Lisää seuraava kerros, kostuta ja täytä, lisää kansi ja kostuta (lientä ei tarvi laittaa kokonaan, näppituntumalla). Laita vuoka kakun päälle ja anna tasaantua hetki jääkaapissa.

Levitä pinnalle kermavaahto. Vaivaa marsipaani ja sokerimassa sekaisin, jätä 50 g marsiaania koristeluun. Kauli massa levyksi ja kuorruta kakku. Muotoile lopusta marsipaanista "pursotukset" pipariin. (Valkaisin marsipaania valkoisella pastavärillä.)

Onnittelut Anjalle ihanasta joululahjasta <3

Se Paras Perunasalaatti

Tämä ohje löytyy vanhasta blogistakin, mutta lisään tänne kun ohjetta on kovasti kyselty. Meilläkin tehdään tätä taas joulupöytään!

Paras perunasalaatti
5-7 keitettyä perunaa
1 iso maustekurkku
½  tuorekurkku
1 hapan omena
1 (pieni) sipuli

Kastike:
1 tb majoneesia
2 dl kermaviiliä
2 rkl etikkaa
2 tl suolaa
1 tl sokeria
nippu tilliä

Kuutioi ja valuta kurkut. Kuutio perunat, omena ja hienonna sipuli. Sekoita ainekset. Hienonna tilli. Sekoita kastikeainekset ja lisää salaattiin. Anna maustua kylmässä ennen tarjoilua.

Vartalokakku K-18

Eero juhli eilen viisikymppisiään ja tällainen pimu vietiin sankarille:

Kakussa on 10 munan sokerikakkupohja, kostutus sitruunalimsalla. Välissä mansikkahilloa ja mansikkasuklaakermaa. Pinnalla kermaeristys, iho satin ice -kuorrutetta ja bikinit sokerimassaa.

Loppuja kuvia ei kannata katsoa, jos tuntuu että hirvittää...

Lämpimät onnittelut vielä tätäkin kautta!

Muuttopuuhissa

Sakarikin kokeilee, josko onnistuisi oppimaan bloggerin käytön...

Vanha blogi löytyy täältä .