Tervetuloa!!!
16.3.2013
9.3.2013
Appelsiinisuklaawhoopiet
Tein kalastusseuran kevätkokoukseen tarjottavaa, joten oli hyvä syy testata whoopiet:
Appelsiinisuklaawhoopiet 20 kpl:
100 g voita
1½ dl sokeria
1 iso muna
2½ dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
50 g tummaa suklaata
½ dl maitoa
Täyte:
100 g mascarponejuustoa
2 dl vispikermaa
½ appelsiinin raastettu kuori
½ dl appelsiinimehua
1 liivatelehti
sokeria maun mukaan
2 tl vaniljasokeria
Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja raasta suklaa. Lisää jauhoseos, suklaa ja maito vuorotellen taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
Nostele taikinasta kahden pikkulusikan avulla nokareita leivinpaperin päälle kolmelle pellille (yhteensä 40 kpl). Paista 175 asteessa reilu 10 minuuttia. Anna jäähtyä.
Vaahdota kerma. Sekoita siihen tuorejuusto, appelsiininkuoriraaste, vaniljasokeri ja sokeria makusi mukaan. Kiehauta appelsiinimehu ja liuota siihen esikäsitelty liivate. Anna jäähtyä hieman ja lisää täyteseokseen.
Pursota täytettä puolelle kekseistä ja paina loput kansiksi. Anna tekeytyä jääkaapissa mielellään yön yli.
Reseptin muokkasin uusimman Pirkka-lehden ohjeesta omanlaisekseni.
Nam, hyviä ovat! Minttusuklaisia voisin kokeilla seuraaalla kerralla...
Appelsiinisuklaawhoopiet 20 kpl:
100 g voita
1½ dl sokeria
1 iso muna
2½ dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
50 g tummaa suklaata
½ dl maitoa
Täyte:
100 g mascarponejuustoa
2 dl vispikermaa
½ appelsiinin raastettu kuori
½ dl appelsiinimehua
1 liivatelehti
sokeria maun mukaan
2 tl vaniljasokeria
Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja raasta suklaa. Lisää jauhoseos, suklaa ja maito vuorotellen taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
Nostele taikinasta kahden pikkulusikan avulla nokareita leivinpaperin päälle kolmelle pellille (yhteensä 40 kpl). Paista 175 asteessa reilu 10 minuuttia. Anna jäähtyä.
Vaahdota kerma. Sekoita siihen tuorejuusto, appelsiininkuoriraaste, vaniljasokeri ja sokeria makusi mukaan. Kiehauta appelsiinimehu ja liuota siihen esikäsitelty liivate. Anna jäähtyä hieman ja lisää täyteseokseen.
Pursota täytettä puolelle kekseistä ja paina loput kansiksi. Anna tekeytyä jääkaapissa mielellään yön yli.
Reseptin muokkasin uusimman Pirkka-lehden ohjeesta omanlaisekseni.
Nam, hyviä ovat! Minttusuklaisia voisin kokeilla seuraaalla kerralla...
28.2.2013
Monster High -koriste
Emma toivoi kakkuunsa Monster High -teemaa:
Koriste on sokerimassaa/marsipaania, kirjaimissa ja numerossa värisokeria kimalluksena.
Huisin hauskat onnittelut 9-vuotiaalle koko meidän poppoolta!
Koriste on sokerimassaa/marsipaania, kirjaimissa ja numerossa värisokeria kimalluksena.
17.2.2013
Voileipäkakkuja
Tämän viikonlopun voikkaripläjäys:
Pohjana ruispaahtari, kostutus sitruunavissyllä. Välissä paprikasipulituorejuustoa, turkkilaista jugurttia, majoneesia, kurkkua, kylmäsavuporoa, suolaa, sokeria, pippuria ja persiljaa. Kuorrutus savuporotuorejuustoa, kermavaahtoa ja majoneesia. Koristeena kylmäsavupaistia, salaattia, kurkkua, kirsikkatomaattia, rypäleitä ja muutama kapris.
Janille myös "ei niin kaunis, mutta toivottavasti maistuva" täytekakku.
Porovoikkari Penalle.
Penalle myös lohikakku.
Pohjana myös tässä ruispaahtari, kostutus sitruunavissyllä. Täytteessä ruohosipulituorejuustoa, turkkilaista jugurttia, majoneesia, kurkkua, kylmäsavu- ja savulohta, tilliä, suolaa, sokeria ja pippuria. Kuorrutus ruohosipulituorejuustoa, kermavaahtoa ja majoneesia. Koristeena kylmäsavulohi, kurkku, salaatti, lime ja tilli.
Naapurin Janille kiitokseksi avusta merellinen voikkari. Tämä samaa settiä kuin edellinen, paitsi savulohen tilalla ja koristeena katkarapuja.
Kakussa kuuden munan vaalea pohja, kostutus vaniljamaidolla. Täytteenä mansikkamarmelaadia ja mansikkavalkosuklaamoussea. Pinnalla suklaacrispganache, kermapursotukset ja suklaakoristeita.
15.2.2013
Suklaiset ruusukakut
Kolleega jää viettämään ansaittuja eläkepäiviä pitkän työuran jälkeen ja pyysi tekemään kakut aamukahville.
Pienemmässä kakussa on 2 munan gluteeniton suklaakakkupohja kahviviskiseoksella kostutettuna. Välissä aprikoosihilloa ja aprikoosimoussea. Pinnalla eristeenä aprikoosihilloa ja suklaaganache. Koristeena sokerimassaruusuhärpäke ja suklaalastua.
Isommassa kakussa 4 munan suklaakakkupohja (ohje sama kuin gluteenittomassa, mutta jauhoina karkeat vehnäjauhot). Muuten samaa settiä kuin edellinen.
Kuvaaminen oli taas työlästä, kun pimeään aikaan yritin värkätä kameran kanssa. Tässä kuitenkin vielä lähikuvaa koristeesta:
Pienemmässä kakussa on 2 munan gluteeniton suklaakakkupohja kahviviskiseoksella kostutettuna. Välissä aprikoosihilloa ja aprikoosimoussea. Pinnalla eristeenä aprikoosihilloa ja suklaaganache. Koristeena sokerimassaruusuhärpäke ja suklaalastua.
Isommassa kakussa 4 munan suklaakakkupohja (ohje sama kuin gluteenittomassa, mutta jauhoina karkeat vehnäjauhot). Muuten samaa settiä kuin edellinen.
Kuvaaminen oli taas työlästä, kun pimeään aikaan yritin värkätä kameran kanssa. Tässä kuitenkin vielä lähikuvaa koristeesta:
Leppoisia eläkepäiviä Pentille ja iso kiitos kaikesta avusta!
9.2.2013
Laskiaisen pikkupannarit
Iltasella koko porukalla teki mieli jotain hyvää ja tein laskiaiseen(kin) sopivia pannareita:
Pikkupannarit (24 kpl):
2 munaa
2½ dl maitoa
1 prk vaniljajugurttia
2 dl vehnäjauhoja
3 rkl sokeria
½ tl suolaa
½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
Sekoita ainekset ja anna taikinan turvota puolisen tuntia.
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita kahden muffinssipellin koloihin nokareet voita ja sulata kuumassa uunissa.
Jaa taikina koloihin ja paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.
Tarjoa jäähtyneet pannarit kermavaahdon, mansikkahillon ja valkosuklaalastujen kera.
Samalla tyylillä tein kesällä mustikkapannareita .
Pikkupannarit (24 kpl):
2 munaa
2½ dl maitoa
1 prk vaniljajugurttia
2 dl vehnäjauhoja
3 rkl sokeria
½ tl suolaa
½ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
Sekoita ainekset ja anna taikinan turvota puolisen tuntia.
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita kahden muffinssipellin koloihin nokareet voita ja sulata kuumassa uunissa.
Jaa taikina koloihin ja paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.
Tarjoa jäähtyneet pannarit kermavaahdon, mansikkahillon ja valkosuklaalastujen kera.
Samalla tyylillä tein kesällä mustikkapannareita .
Gluteeniton suklaakakkupohja
Gluteeniton suklaakakkupohja:
150 g tummaa suklaata
2½ dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta (käytin Semperiä)
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 rkl vaniljasokeria
200 g voita
2 dl ruokokidesokeria
½ dl siirappia
4 isoa munaa
Sulata suklaa. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Erota keltuaiset valkuaisista.
Vaahdota pehmeä voi, sokeri ja siirappi. Lisää keltuaiset yksitellen hyvin vatkaten. Lisää suklaa parissa erässä, sekoita kevyesti. Siivilöi jauhot muutamassa erässä taikinaan kevyesti sekoitellen.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää vaahto taikinaan edelleen kevyesti sekoittaen.
Kaada taikina voideltuun korppujauhotettuun vuokaan, yhteen isoon tai kahteen pieneen. (Minulla ei ollut gluteenittomia korppujauhoja, joten jauhoin leivitykseen pari glut. keksiä.) Paista 170 asteessa uunin alatasolla noin 40-50 minuuttia.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)